Snow bắt đầu sự nghiệp với vai trò là người mẫu khi chỉ mới 3 tuổi trong một quảng cáo cho Burdines.[7] cô cũng tham gia phim Guiding Light của đài NBC trong 3 năm, vào vai Susan "Daisy" Lemay.[8] Cô cũng thủ vai Meg Pryor trong phim truyền hình American Dreams[9] và Ariel Alderman trong mùa 3 của phim truyền hình Nip/Tuck.[10] Năm 2005, Cô xuất hiện trong bộ phim The Pacifier cùng với ngôi sao phim hành động Vin Diesel.[11]

Năm 2006, cô góp mặt trong phim John Tucker Must Die[12] và tham gia lồng tiếng cho nhân vật Naminé trong trò chơi Kingdom Hearts II (nhưng sau đó được thay thế bởi Meaghan Martin trong toàn bộ những lần xuất hiện tiếp theo) và Shizuku Tsukishima bộ phim hoạt hình của Studio Ghibli, Whisper of the Heart.[13] Cô tiếp tục vào vai một người phụ nữ trẻ đang đối mặt với vấn đề rối loạn lưỡng cực trong tập của của mùa 7 bộ phim Law & Order: Special Victims Unit.[14] Snow cũng xuất hiện trong ca khúc "The Phrase That Pays" của The Academy Is..., được ra mắt vào tháng 7 năm 2006.[15]

Năm 2007, cô tham gia bộ phim Hairspray, một phim dựa theo một vở nhạc kịch Broadway, cô vào vai Amber Von Tussle, con gái của nhân vật Michelle Pfeiffer.[16]  Với vai diễn trong bộ phim Hairspray, sự nghiệp ca nhạc của cô cũng đã có bước tiến triển với ca khúc solo "The New Girl In Town", một bài hát từng xuất hiện trong phiên bản nhạc kịch Broadway của bộ phim.[17] Cô đóng vai chính trong phim kinh dị Prom Night, được phát hành vào tháng 4 năm 2008.[18]

Vào ngày 18 tháng 1 năm 2011, Snow bắt đầu vai diễn Jenna trong mùa đầu tiên của loạt phim truyền hình Harry's Law as Jenna, sau đó cô quay trở lại vào mùa hai và trở thành nhân vật góp mặt thường xuyên.[19] Cũng trong năm 2011, cô cùng Evan Ross tham gia vào bộ phim 96 Minutes.[20]

Vào ngày 9 tháng 11 năm 2012, Snow được chọn tham gia vào bộ phim sitcom Ben and Kate với vai Lila, một người thích Tommy.[21] Năm 2012, Snow góp mặt trong phim hài ca nhạc Pitch Perfect, với vai diễn một ca sĩ hát a cappella có tên Chloe, cùng với các nữ diễn viên Anna Kendrick, Anna Camp, Rebel Wilson, Alexis Knapp và Skylar Astin. Cô tiếp tục có mặt trong các bộ phim tiếp theo của loạt phim là Pitch Perfect 2 (2015)[22] và Pitch Perfect 3 (2017).[23]